Nutrition

• Choline : reconnue comme un nutriment essentiel par Santé Canada, la choline a été montrée comme jouant un rôle important dans le développement et le fonctionnement du cerveau.  Un œuf produit la moitié de vos besoins quotidiens en choline.
• Cholestérol : le cholestérol est une substance naturelle cireuse s'apparentant au gras qui est produit par le foie aussi bien qu'obtenu dans la diète.  De grandes quantités de cholestérol sont trouvées dans le foie, les reins, les glandes surrénales et le cerveau.  Le cholestérol a plusieurs fonctions incluant l'isolation des nerfs, l'entretien des membranes cellulaires, la production de vitamine D, de sucs digestifs et de certaines hormones.
   
  La majorité du cholestérol qui circule dans votre sang est présent parce que le foie l'a produit.  Un haut taux de cholestérol dans le sang est un des facteurs de risque reliés aux maladies cardiaques.  Toutefois, les gens confondent souvent le cholestérol sanguin et celui contenu dans la diète.  Les aliments qui contiennent du cholestérol, tels que la viande, la volaille, les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers ne font pas automatiquement augmenter le niveau de cholestérol dans le sang.
• Oméga-3 DHA : un acide gras oméga-3 qui supporte le développement normal du cerveau, des yeux et des nerfs.
• Folates : les folates sont requises dans la production de nouvelles cellules et pour fabriquer l'ADN et l'ARN (l'empreinte de vos cellules).  Les folates sont aussi nécessaires pour métaboliser les protéines.  Les folates ou suppléments d'acide folique sont particulièrement importantes pour les femmes enceintes, ou pour celles qui souhaitent le devenir, pour prévenir une malformation de naissance appelée spina bifida et d'autres malformations neurologiques.
  (source: http://nutrition.about.com/od/nutrientglossary/g/folicacid.htm)
• Lutéine et zéaxanthine : elles sont des antioxydants importants pour le maintien d'une bonne vision.  Les études ont montré que ces antioxydants aident à prévenir la dégénération maculaire reliée à l'âge, la cause première de cécité chez les gens de plus de 65 ans, et aide à réduire le risque de cataracte.  Selon l'American Heart Association, la lutéine protège aussi contre les maladies cardiaques précoces.

• Oméga-3: les oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés qui sont considérés vitaux pour votre bonne santé.  Ils empêchent les plaquettes sanguines de coller ensemble et de former de dangereux caillots.  Les experts s'accordent pour dire qu'un apport suffisant en oméga-3 aide à promouvoir un niveau de santé optimal tout au long de la vie.  Plusieurs études ont démontré que ces gras peuvent diminuer le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques ou le cancer.
• Protéines : les protéines sont essentielles pour fabriquer et réparer les muscles, les organes, la peau, les cheveux et autres tissus.  Elles sont aussi nécessaires à la production des hormones, enzymes et anticorps.  Un gros œuf contient 6 grammes de protéines.
  
  Un gros œuf fourni une source d'énergie (70 calories) riche en nutriments, en protéines et en gras, en plus de vitamines B dont le corps a besoin pour produire de l'énergie.  Les protéines dans les œufs aident à réguler le taux de sucre dans le sang et aident les muscles à utiliser l'énergie de façon efficace.
  
  Les protéines sont un outil de contrôle du poids car elles nous font sentir rassasiés plus longtemps et empêchent donc de manger entre les repas.
• Vitamine E : la vitamine E est un membre de la famille des vitamines liposolubles (solubles dans le gras) qui comprend aussi les vitamines D, K et A.  La vitamine E est un important antioxydant qui protège les cellules de votre corps contre les radicaux libres.  Elle est aussi une composante importante du système immunitaire et est nécessaire dans la réparation de l'ADN.
  (source: Http://nutrition.about.com/od/nutrientglossary/g/vitamine.htm)
• Vitamine B₆ : la vitamine B₆ est un membre de la famille des vitamines hydrosolubles (solubles dans l'eau) du complexe B.  Elles sont requises pour métaboliser les protéines et le glucose et pour fabriquer l'hémoglobine, une composante des globules rouges qui transportent l'oxygène vers toutes les parties de votre corps.
  
  La vitamine B₆ est aussi nécessaire pour le fonctionnement normal du système immunitaire en maintenant la santé de votre thymus, votre rate et vos ganglions lymphatiques.  La vitamine B₆ est aussi requise pour le fonctionnement normal du système nerveux.
  (Source: http://nutrition.about.com/od/nutrientglossary/g/vitaminb6.htm)
• Vitamine B₁₂ : la vitamine B₁₂ est un membre de la famille des vitamines hydrosolubles (solubles dans l'eau) du complexe B.  Elle est requise pour le fonctionnement normal des cellules nerveuses, la production de l'ADN et la production d'un nombre adéquat de cellules sanguines.  La vitamine B¹² est trouvée naturellement dans les viandes, la volaille, les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers.
   (Source: http://nutrition.about.com/od/nutrientglossary/g/vitaminb12.htm)