Méthode :
Faire pocher les œufs dans du liquide au choix avec quelques gouttes de vinaigre. Garnir chaque demi-muffin anglais d'une tranche de jambon ou de bacon de dos cuit, d'un œuf poché et de 30 ml (2 c. à table) de sauce hollandaise.

Sauce hollandaise sur le feu : dans la partie supérieure d'un bain-marie, fouetter tous les ingrédients de la sauce. Faire cuire au-dessus de l'eau frémissante de 10 à 12 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Nombre de portions : 4 
Préparation : 7 min.
Cuisson : 15 min.

Valeur nutritive par portion :
Calories 620
Lipides 42 g 
saturés 20 g 
Glucides 28 g 
Fibres 2 g 
Protéines 33 g